⒈ ?粳稻之早熟者。
⒈ ?我國水稻的一個(gè)品種。稻株比粳稻稍高，分蘗力較強(qiáng)，但稈軟易倒伏，較不耐肥。米粒細(xì)長，黏性小而脹性大。主要分布于 華南 及 淮河 以南地區(qū)。
⒈ ?一種水稻。莖稈較高較軟，稻穗上的谷粒較稀疏，米粒長而細(xì)。
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1.以早秈稻為原料，利用乳酸菌發(fā)酵，探討純種微生物發(fā)酵對米粉的口感和物性的影響。
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