⒈ ?煮熟的豆?jié){表面上結(jié)的薄皮，揭下晾干后供食用。
英skin of soya-bean milk;
⒉ ?〈方〉：千張。
英thin sheets of bean curd;
⒈ ?煮熟的豆?jié){表面上結(jié)的薄皮，揭起晾干后供食用。
引梁斌 《紅旗譜》三一：“江濤 拎起籃子，幫她在大集上買了豬肝、肉、黃芽韭、豆腐皮和灌腸什么的。”
⒈ ?煮熟的豆?jié){，表面凝結(jié)成的薄膜，揭下晾干后可供食用。
⒉ ?將未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至堅(jiān)實(shí)，制成薄張。