⒈ ?品茶用語。指煎沸時(shí)間過長的茶湯。指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。
⒈ ?品茶用語。指煎沸時(shí)間過長的茶湯。
引明 顧元慶 《茶譜》：“凡茶須緩火炙，活火煎……當(dāng)使湯無妄沸，庶可養(yǎng)茶。始則魚目散布，微微有聲；中則四邊泉涌，纍纍連珠；終則騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯?！?/span>
⒉ ?指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。
⒊ ?指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。
⒈ ?燉了很久的肉湯，里面混和著各種香料。
引《紅樓夢·第四一回》：「拿一只肥母雞，靠出老湯來?！?/span>