立冬

立冬，二十四節(jié)氣之一，斗柄指向西北，太陽黃經(jīng)達(dá)225°，于公歷11月7－8日之間交節(jié)。立冬是季節(jié)類節(jié)氣，表示自此進(jìn)入了冬季，意味著風(fēng)雨、干濕、光照、氣溫等，處于轉(zhuǎn)折點(diǎn)上，開始從秋季向冬季氣候過渡。“秋收冬藏”，萬物在冬季閉藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。立冬，是民間“四時八節(jié)”之一，在古代我國一些方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動，作為重要的節(jié)日來慶賀。

立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。冬天季節(jié)，陽退陰生，生氣閉蓄，萬物開始收藏。傳統(tǒng)是以“立冬”作為冬季的開始，秋季少雨干燥氣候漸過去，開始向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。立冬后日照時間將繼續(xù)縮短，正午太陽高度繼續(xù)降低，由于地表貯存的熱量還有一定的能量，所以一般初冬（孟冬）時期氣溫雖逐漸下降，但還不是很冷；隨著時間推移，強(qiáng)冷空氣南下頻繁，并越過南嶺，天氣越來越冷。在北方地區(qū)，立冬前就已很寒冷了。

立冬名片

• 中文名立冬
• 外文名Beginning of Winter
• 代表寓意表示冬季開始，萬物自此閉藏
• 氣候特點(diǎn)由少雨干燥向陰雨寒凍過渡
• 季    節(jié)冬季
• 時間點(diǎn)每年公歷11月7－8日之間
• 太陽位置太陽位于黃經(jīng)225°
• 前一節(jié)氣霜降
• 后一節(jié)氣小雪
• 風(fēng)俗活動補(bǔ)冬、賀冬
• 風(fēng)俗食物草根湯、羊肉湯、餃子等
• 農(nóng)事活動耕肥水管理、做好防凍措施
• 養(yǎng)    生滋陰潛陽、少食生冷
• 三    候水始冰；地始凍；雉入大水為蜃
• 屬    性二十四節(jié)氣的十月節(jié)令
• 斗柄指向斗指西北

季節(jié)劃分

傳 統(tǒng) 四 立 法

依據(jù)天文劃分：我國傳統(tǒng)的四季劃分方法，以二十四節(jié)氣中的“四立”作為四季的始點(diǎn)。冬季是以立冬（斗指西北，太陽黃經(jīng)225°）為始點(diǎn)，至下一“立春”結(jié)束。“立冬”意味著風(fēng)雨、濕度、光照、氣溫等，處于轉(zhuǎn)折點(diǎn)上，開始從秋季向冬季氣候過渡。冬，即“終也、萬物收藏也”的意思，立冬后萬物開始閉藏。反映了氣候、物候等多方面特征。

候 平 均 氣 溫 法

依據(jù)氣溫劃分：根據(jù)氣溫變化劃分，不考慮物候以及降雨量、光照等要素。劃分方法采用的是近代學(xué)者張寶堃的“候平均氣溫”法，按候平均氣溫法劃分的四季，以候平均溫度（連續(xù)5天氣溫的平均）穩(wěn)定降到10℃以下為冬季的開始，至候平均溫度10℃以上時結(jié)束。入冬，意味著氣溫已穩(wěn)定下降到10℃以下，天氣寒冷了。 

著作記載

立冬
立冬，十月節(jié)。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。水始冰。水面初凝，未至于堅也。地始凍。土氣凝寒，未至于拆。雉入大水為蜃。雉，野雞；鄭康成、《淮南子》、高誘俱注蜃為大蛤。《玉篇》亦曰：蜃，大蛤也?！赌印酚衷唬喊觯幻?，蚌非蛤類乎？《禮記之注》曰蛟屬，《埤雅》又以蚌、蜃各釋，似非蛤類。然按《本草》車螯之條曰：車螯，是大蛤，一名蜃，能吐氣為樓臺，又嘗聞海旁蜃氣成樓垣?！墩慢斀?jīng)》曰：蜃大者為車輪島嶼，月閑吐氣成樓，與蛟龍同也。則知此為蛤，明矣。況《爾雅翼》引周禮諸家，辯蜃為蛤甚明。《禮記之注》以謂雉，由于蛇化之說，故以雉子為蜃，《埤雅》既曰似蛇而大，腹下盡逆鱗，知之悉矣，然復(fù)疑之：一曰狀似螭龍，有耳，有角，則亦聞而識之，不若《本草》、《章龜經(jīng)》為是，即一物耳。大水，淮也，晉語曰：雉入于淮為蜃。
《呂氏春秋·孟冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘注：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本巖叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。”
七十二候
《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規(guī)避寒冷的意思。
我國古代將立冬節(jié)氣分為3個5天，并由此定出三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰；土地也開始凍結(jié)；三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

氣候特點(diǎn)

立，建始也，是建立、開始的意思；冬是“終了”的意思，有農(nóng)作物收獲后要收藏起來的含意。立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，是季節(jié)類節(jié)氣。四季在一年中交替出現(xiàn)，“四立”標(biāo)示著四季輪換，反映了物候、氣候等多方面變化規(guī)律，春生、夏長、秋收、冬藏。我國南方地區(qū)（低緯地區(qū)），多雨、多風(fēng)暴、光照足、濕度大，季節(jié)轉(zhuǎn)換時降雨量、風(fēng)暴等變化明顯；北方地區(qū)，少雨、少風(fēng)暴，季節(jié)轉(zhuǎn)換時這些變化不明顯，變化明顯的是氣溫，北方地區(qū)（中緯地區(qū)）四季氣溫變化分明。
立冬，表示冬季自此開始，傳統(tǒng)上是以二十四節(jié)氣“立冬”作為冬季的開始。立冬時節(jié)，太陽已到達(dá)黃經(jīng)225度，地球位于赤緯-16°19'，北半球的太陽高度變小，白晝時間縮短，北半球獲得太陽的輻射量越來越少，但由于此時地表在下半年貯存的熱量還有一定的能量，所以還不很冷。孟冬（立冬至小雪）期間，在晴朗無風(fēng)之時，常會出現(xiàn)風(fēng)和日麗、溫暖舒適的“小陽春”天氣，在民間有“十月小陽春”一說。在南方部分地區(qū)初冬（孟冬）這時期一般不會很冷，但隨著時間推移，冷空氣頻繁南下，氣溫逐漸下降。北方地區(qū)，在進(jìn)入冬季前至春季這段時間都很寒冷，冬季幾個節(jié)氣的氣候變化不明顯，下雪是北方冬季的主要特征。
在我國南方一些地區(qū)，立冬至小雪節(jié)令（相當(dāng)于農(nóng)歷十月）期間，常會有一段溫暖如春的天氣，以致一些果樹誤以為春天到來，二度開花，正所謂“八月暖九月溫，十月還有小陽春”。在冬天季節(jié)，所謂“冷在三九”，“三九天”之前通常不會很冷。以冬至逢壬日為起點(diǎn)，每“九天”算一“九”，第一個九天叫做"一九"，第二個九天叫"二九"，依此類推，一年中最冷的時期便是"三九天"。自冬至節(jié)氣起，開始進(jìn)入“三九天”，強(qiáng)冷空氣南下頻繁，氣溫驟降，天氣寒冷。所以，冬季真正寒冷，是在冬至后。 

天象變化

上古時代以斗柄指向確定季節(jié)交替，北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn)，這斗轉(zhuǎn)星移與季節(jié)變換有密切關(guān)系，以北斗星斗柄所指的方位作為確定季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)稱為斗建，當(dāng)北斗星斗柄指向西北方位時為立冬節(jié)氣。現(xiàn)行的“二十四節(jié)氣”來自于三百多年前訂立的“定氣法”（1645年起沿用至今），“定氣法”是根據(jù)太陽在回歸黃道上的位置來確定節(jié)氣的方法，即在一個為360度圓周的“黃道”（一年當(dāng)中太陽在天球上的視路徑）上，劃分為24等份，每15°一等份，以春分點(diǎn)為0度起點(diǎn)（但排序仍習(xí)慣上把立春列為首位），按黃經(jīng)度數(shù)編排；太陽在黃道上每運(yùn)行15度為一個“節(jié)氣”，每“節(jié)氣”的度數(shù)均等、時間不均等；廿四個節(jié)氣是24個時間點(diǎn)，“點(diǎn)”具體落在哪天，是天體運(yùn)動的自然結(jié)果；太陽黃經(jīng)達(dá)225°時為立冬節(jié)氣，公歷11月7－8日之間交節(jié)。

地理現(xiàn)象

我國地域廣闊，位于低、中、高緯度。低緯度一般是指地球表面南北緯度30度間的空間范圍，即30°N至30°S以內(nèi)地區(qū)，包括熱帶、副熱帶兩個熱量帶，是全球太陽輻射和熱量比較集中的地帶。中緯度是指南北緯30度-60度之間的緯度帶，高、低緯度的盛行氣團(tuán)在這一帶相互交迭，氣旋活動頻繁，氣溫變化明顯。高緯度是指地球表面南北緯度60度到南北極之間的區(qū)域，是地球表面接受太陽輻射最弱的地帶。不同的緯度，其氣候有很大差異。
我國傳統(tǒng)的四季劃分方法，是根據(jù)天象變化來劃分，以二十四節(jié)氣中的“四立”作為四季的始點(diǎn)?，F(xiàn)在劃分四季常根據(jù)氣溫變化劃分，采用的是近代學(xué)者張寶堃的“候平均氣溫”劃分，該分類法規(guī)定：候平均氣溫大于或等于22℃的時期為夏季，小于或等于10℃的時期為冬季，介于10℃－22℃之間的為春季或秋季。按此標(biāo)準(zhǔn)劃分四季，中緯度地區(qū)季節(jié)與“候平均氣溫”基本相一致；低緯地區(qū)和極地附近春、夏、秋、冬的溫度變化不很明顯，與“候平均氣溫”不一致。這種四季分類法，比較適用于四季氣溫變化分明的中緯溫帶地區(qū)。候平均氣溫法劃分的四季，在中緯地區(qū)，雖與氣溫明顯變化基本相一致，但各季的長度并不一樣。
在南半球，各個季節(jié)的時間剛好與北半球相反。南半球是夏季時，北半球正是冬季；南半球是冬季時，北半球是夏季。

民間習(xí)俗

賀 冬

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，“立”是建立、開始的意思。立冬作為“四立”之一的重要節(jié)氣，是我國民間非常重視的季節(jié)節(jié)點(diǎn)之一，也是享受豐收、休養(yǎng)生息的時節(jié)，通過冬季的休養(yǎng)，期待來年的興旺吉祥。立冬不僅是冬季的第一個季節(jié)，在我國的很多地方也被當(dāng)做重要的節(jié)日來慶祝。立冬，在古代社會是“四時八節(jié)”之一，人們一般都要舉行祭祀活動。立冬是十月的大節(jié)，在中國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來歲的豐年，農(nóng)民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。

補(bǔ) 冬

立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。立冬意味著進(jìn)入寒冷的季節(jié)，人們傾向進(jìn)食可以驅(qū)寒的食物。在南方，人們會吃些滋陰補(bǔ)陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補(bǔ)的功效。
立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。在廣東的潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。 
立冬在北方則有吃水餃的風(fēng)俗。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子？因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。 

各地溫差

我國幅員遼闊，南北縱跨數(shù)十個緯度，因而存在南北溫差大，立冬之后南北溫差更加拉大。立冬后，我國的青藏高原大部、內(nèi)蒙古和黑龍江的北部地區(qū)，平均溫度已達(dá)-10℃左右。最北部的漠河和海南省的海口，兩者的溫差可達(dá)30℃—50℃之多。北方的許多地方早已是風(fēng)干物燥、寒氣逼人。在南方有的地區(qū)在晴朗無風(fēng)之時，常會出現(xiàn)風(fēng)和日麗、溫暖舒適的十月“小陽春”天氣。我國嶺南的南部與北部溫差較大，冬季一般只有北部降雪，南部極少降雪。按近代學(xué)者張寶堃的“候平均氣溫”劃分標(biāo)準(zhǔn)，候平均溫度10℃以下算入冬，我國海南在以氣溫變化劃分的立冬標(biāo)準(zhǔn)上，屬全年無冬。

節(jié)氣養(yǎng)生

立冬后，就意味著冬季正式來臨，標(biāo)示秋季少雨干燥氣候漸過去，開始趨向陰雨寒凍天氣。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但中國民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。進(jìn)入“立冬”節(jié)氣后，冷空氣活動頻繁，氣溫下降日趨明顯。在寒冷的天氣中，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交，立冬“補(bǔ)冬”。在廣東的潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯。在汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，這些也都是溫?zé)岬?a href=http://m.qdsteel.cn/gushi/shiwu/ target=_blank class=infotextkey>食物。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。 
吃餃子：
為什么立冬吃餃子？因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。當(dāng)然冬至那天比如在山東棗莊一帶也有喝羊肉湯的習(xí)俗。
多吃主食，適當(dāng)吃羊肉、鵪鶉和海參：
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。
氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應(yīng)當(dāng)特別注意保暖。
海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌：
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力：
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素：
寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
滋補(bǔ)原則：
從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節(jié)的營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主?？蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在飲食養(yǎng)生方面，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸，多吃點(diǎn)苦味的食物，道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從祖國醫(yī)學(xué)五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗御過亢的腎水。正如《四時調(diào)攝箋》里所說：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心。”
中醫(yī)古訓(xùn)：
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。
這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

農(nóng)事活動

諺 語

全國
今冬麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。
北方
立冬打雷要反春；雷打冬，十個牛欄九個空；立冬之日起大霧，冬水田里點(diǎn)蘿卜；立冬那天冷，一年冷氣多；霜降腌白菜。立冬不使牛。
南方
立冬東北風(fēng)，冬季好天空；（閩南）
立冬南風(fēng)雨，冬季無凋（干）土；（閩南）
立冬有雨防爛冬，立冬無魚防春旱；（閩南）
重陽無雨看立冬，立冬無雨一冬干；（贛）
重陽無雨看冬至，冬至無雨晴一冬；（閩）
立冬小雪緊相連，冬前整地最當(dāng)先；（江南）
西風(fēng)響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤；（江南）
立冬不吃糕，一死一旮旯；（南方）
立冬種豌豆，一斗還一斗；（南方）
立冬前犁金，立冬后犁銀，立春后犁鐵（指應(yīng)早翻土）；（客家）
立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨；（客家）立冬北風(fēng)冰雪多，立冬南風(fēng)無雨雪；（江南）
立冬落雨會爛冬，吃得柴盡米糧空。（閩南）